queriaumrestaurante

Strogonoff de Carne com Hot Sauce Original

Strogonoff é originalmente uma receita russa feita com cubos de carne bovina e sour cream mas nós brasileiros amamos tanto que já virou tradicional em muitas mesas pelo país a fora e cada um tem a sua adaptação preferida. Hoje testamos colocar um pouco da nossa Hot Sauce Original no preparo e o sabor nos surpreendeu! O toque de canela e noz moscada fizeram toda a diferença, com certeza essas especiarias iram voltar a aparecer em outras receitas experimentais.

-Ingredientes

500 gr de carne cortadas em cubinho
1 colher de sopa de óleo/azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 sachê de extrato de tomate
1/2 lata de creme de leite
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 pitada de noz moscada
2 folhas de louro
1 colher de chá de Hot Sauce Original
Sal a gosto

- Modo de Preparo

• Em uma panela aqueça a colher de sopa óleo ou azeite se preferir e adicione a carne para fritar.

• Quando a carne estiver completamente frita adicione a cebola picada em cubos e os alhos amassados, misture tudo até os ingredientes dourarem.

• Logo após coloque os temperos, ketchup, mostrada, noz moscada, louro e o Hot Sauce Original, sempre mexendo para não grudar.

• Acrescente então o extrato de tomate e caso necessário, meia xícara de água. Mexa bem e deixe ferver para os sabores apurarem, ao sinal das primeiras borbulhas experimente o molho para administrar o sal à seu gosto.

• O molho começara a engrossar e aderir na carne, abaixe o fogo no mínimo e para finalizar junte o creme de leite ao preparo misturando bem até tudo incorporar.

• Sirva logo quem seguida acompanhado de arroz branco e batata palha, ou batata palito frita.

Dica Extra

• Se você não tiver ainda o nosso Hot Sauce Original acrescente na receita uma colher de café de canela e pimenta do reino a gosto, o resultado não será o mesmo, mas ficará muito bom também.

• Champignon, cogumelo e palmito também ficam muito bons na receita.

• Se você está em duvida de qual carne usar o filé mignon, contra-filé, alcatra, patinho ou fraldinha são ótimas pedidas.

Alguma dúvida ou dica? Deixe nos comentários que teremos o prazer de ler e responder tudinho.

Até a próxima receita!

10:22
0 Comentários

Risoto de Camarão

camarão

O risoto é um prato italiano nascido no século XI que até hoje faz muito sucesso. Para se fazer um bom risoto é necessário sabor, consistência certa e muita cremosidade, pois os ingredientes podem ser dos mais variados tipos para agradar qualquer paladar.

O Queria Um Restaurante traz hoje uma receita deliciosa de risoto de camarão para nenhum italiano botar defeito, então bora lá anotar tudo que é bem fácil de fazer.

-Ingredientes

6 colheres de sopa de manteiga

400 gr de camarão

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picado

1 de tomate picado

½ pimentão amarelo picado

200 gr de arroz para risoto (arbóreo, carnarolli)

60 ml de vinho branco seco

2 litros de caldo (legumes, camarão ou peixe)

70 gr de queijo parmesão

Salsinha e cebolinha

Sal e pimenta a gosto

- Modo de Preparo

• Tempere o camarão com sal, limão, pimenta do reino e reserve.

• Aqueça o caldo de camarão ou de legumes em uma panela e deixe com o fogo ligado durante todo o preparo, pois ele deve ser acrescentado aos poucos.

• Coloque um pouco de manteiga em uma frigideira e frite os camarões por alguns minutos, apenas até ganharem uma cor alaranjada, retire-os da panela logo após sem deixar que fritem demais, assim eles ficarão bem macios.

• Em uma panela coloque a cebola e o alho para dourarem com 2 colheres de manteiga, então acrescente gradativamente o tomate, pimentão e caso queira, pimenta. Quando tudo estiver refogado coloque o arroz e mexa bem.

• Adicione o vinho branco e misture tudo até secar por completo, em seguida acrescente cerca de 3 conchas do caldo, mexendo sempre para ganhar uma consistência cremosa. Vá acrescentando caldo todas as vezes que o arroz estiver secando e continue mexendo delicadamente (é o movimento que libera o amido do arroz e deixa o risoto muito mais cremoso). Repita o processo quantas vezes forem necessárias até que o arroz esteja macio.

• Quando o risoto estiver quase no ponto coloque os camarões fritos e mexa para todos os ingredientes incorporarem, nessa hora o arroz deve estar bem macio e cremoso.

• Desligue o fogo e rapidamente adicione o parmesão, a manteiga e se necessário sal.

• Para finalizar distribua a salsinha e cebolinha por cima do risoto e decore com alguns camarões ou como sua imaginação preferir.

Dica Extra

• Risoto deve ser comido quente, então deixe para terminar a preparação logo antes de servir.

• O processo para qualquer tipo de risoto é basicamente esse, então se você não pode ou não gosta de camarão pode substituir por frango ou outro ingrediente.

• Para fazer o caldo basta separar algumas cabeças de camarão, temperar e colocar para cozinhar na água até reduzir. Se não tiver opte por comprar tabletes prontos e basta dissolver na água.

• Invista em um bom vinho “se não serve para beber não serve para cozinhar” sua comida vai ficar com o gosto dele.

Alguma dúvida ou dica? Deixe nos comentários que teremos o prazer de ler e responder tudinho.

Até a próxima receita!

10:50
0 Comentários

Torta Salgada de Liquidificador

torta de liquidificador

09:52
0 Comentários

Panquecas Americanas

cafe da manhã

Todo mundo já sabe que o café da manhã é a principal refeição do dia, mas o que quase ninguém gosta é de perder alguns precisos minutos de sono para acordar cedo e preparar um bom dejejum. A receita de hoje vai facilitar sua vida na hora da correria da manhã, pois é super fácil e gostosa, mas se você ainda preferir a cama, as panquecas são maravilhosas para um final de semana preguiçoso com aquele delicioso brunch.

ps. Nós não nos responsabilizamos por atrasos para chegar no trabalho!!

- Massa

2 ovos

1 xícara de leite

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 1/4 xícara de farinha de trigo

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

- Modo de Preparo

• Coloque a farinha, o açúcar e o sal em um recipiente e logo após acrescente o leite, a margarina derretida e os ovos levemente batidos com um garfo. Misture bem até formar uma massa homogênea e acrescente o fermento, mexa tudo com delicadeza até todos os ingredientes estarem integrados.

• Com a mistura preparada é só ir colocando pequenas quantidades de massa na frigideira e assim que bolinhas começarem a se formar na superfície a massa pode ser virada.

• Como vai manteiga na composição da panqueca não é necessário por óleo na frigideira antiaderente, mas caso a sua não seja é bom colocar um pouquinho de óleo ou manteiga para fritar, assim evita que a massa grude e despedace.

• Com as panquecas prontas é só finalizar servindo com Maple Syrup, manteiga, Nutella, geleia, mel/melado, frutas ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.

Dica Extra

• Se desejar panquecas diferentes você pode acrescentar na massa banana amassada, aveia, chocolate em pó, queijo ralado, essência de baunilha ou outros ingredientes de sua preferencia.

• As panquecas ficam muito mais gostosas grossas e fofinhas, então tente não espalhar muito pela frigideira na hora de fazer.

Alguma dúvida ou dica? Deixe nos comentários que teremos o prazer de ler e responder tudinho.

Até a próxima receita!

08:14
0 Comentários

Biscoito Casadinho

biscoito casadinho

O biscoito casadinho é uma receita super brasileira de biscoitinho amanteigado com recheio de goiabada, existem outras variações como: Doce de leite, creme de nozes, chocolate... mas o tradicional do nosso país é com o docinho de goiaba.

Com ingredientes fáceis e modo de preparo simples essa delícia é uma ótima opção para fazer e comer tomando um cafézinho ou até mesmo para colocar em potinhos bonitos e dar de lembrança em eventos ou para pessoas queridas.

- Massa

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

½ xícara de açúcar refinado

1 ovo

1 colher de chá de extrato/essência de baunilha

1 pitada de sal

Raspa de ½ limão (opcional)

- Recheio:

200 gr de goiabada

½ xícara de água

- Modo de Preparo

Massa

• Não é necessário usar batedeira – Em um recipiente coloque a manteiga com o açúcar e mexa bem, apenas até se misturarem. Acrescente o ovo, o sal, as raspas de limão e a essência de baunilha e mexa obtendo assim um creme homogêneo e então peneire a farinha de trigo e o amido de milho e incorpore-os ao preparo.

• Não é precisa bater vigorosamente, faça isso somente para que todos os ingredientes estejam integrados.

• Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga (no nosso caso foi substituído por papel celofane próprio para cozinha) e abra até chegar na espessura desejada, lembre-se que a massa não cresce no forno.

• Leve ao freezer por 30 min. Depois, corte os biscoitos como preferir e volte ao congelador por mais 20 min.

• Para assar coloque os biscoitos em uma forma com papel manteiga ou untada e enfarinhada e leve ao forno por 10-15 min em uma temperatura de 160°

Recheio

• Corte a goiabada em pedaços pequenos e leve ao forno baixo com a água. Mexa sempre, pois é muito fácil de queimar. Quando tudo estiver amolecido basta desligar o fogo e esperar esfriar para colocar dentro dos biscoitinhos.

Dica Extra

• Por ter muita manteiga a massa é muito mole e em climas quentes as vezes se faz necessário deixar mais tempo e mais vezes no congelador.

• Vá enfarinhando o cortador à medida que corta a massa para evitar que tudo grude e derreta.

• O biscoitinho não deve ficar muito dourado, pois a massa resseca e fica quebradiça. Quando a parte de baixo dele começar a desgrudar e ficar assada já pode retirar do forno.

• Para manter a textura crocante por mais tempo após esfriar por completo guarde os biscoitos em um recipiente fechado.

Lembrando que é impossível comer só um!

Alguma dúvida ou dica? Deixe nos comentários que teremos o prazer de ler e responder tudinho.

Até a próxima receita!

08:21
0 Comentários

Apple Pie

apple pie

Parece que o frio finalmente decidiu chegar aqui pelo Brasil e nada melhor que uma comidinha gostosa e quentinha para aproveitar as temperaturas mais baixas.

A receita de hoje é uma sobremesa internacional, pois a torta de maça sempre foi símbolo da culinária americana possuindo até um ditado que diz assim: “as American as apple pie” - "Tão americano quanto a torta de maçã "

Presença marcante em muitos filmes e com gosto de receita da vovó a famosa apple pie ganhou várias versões durante os anos, mas somos adeptos mesmo é da clássica, então chega de conversa e vamos logo para receita.

-Massa

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 tablete (200gr) de manteiga sem sal

1/4 a 1/2 xícara de água gelada

- Recheio

3 colheres de amido de milho

Suco de 1 limão grande

6 maças verdes (pode ser substituída por qualquer variedade)

1/2 xícara de açúcar branca

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de noz-moscada

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

- Modo de Preparo

Massa

• Em uma tigela misture a farinha de trigo com a manteiga (picada e gelada) usando as pontas dos dedos, amasse tudo até que fique com aparência de areia e você ainda consiga ver alguns pedaços de manteiga.

• Adicione o açúcar e depois a água, aos poucos, amassando sempre até que se forme uma massa homogênea.

• Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por no mínimo 20 minutos.

• Abra uma parte da massa com um rolo até obter um tamanho necessário para forrar o fundo e as bordas laterais de sua forma. Volte a massa para geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

• Em um recipiente coloque as maças já descascadas e cortadas em fatias finas juntamente com o suco de limão, os dois açúcares, canela, noz-moscada e o amido de milho; misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

• Após o descanso do recheio escorra as maças com uma peneira e reserve o suco obtido da mistura.

• Distribua o recheio pela forma e acrescente pedacinhos de manteiga pelas maças. Utilize o restante da massa para cobrir a torta. Você pode optar por fazer uma cobertura completa, deixando apenas um furo no meio para que tudo cozinhe e o ar saia ou fazer tiras e decorar da maneira que desejar.

• Pincele uma gema e polvilhe açúcar por cima da torta.

• Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 50 minutos ou até dourar bem.

Dica Extra

• É necessário que os ingredientes (manteiga e água) usados no preparo estejam bem gelados.

• Quanto mais gelada sua torta ficar antes de ir para o forno mais crocante e leve a massa ficará.

• Se seu fogo for muito forte cubra a torta com papel alumínio e retire apenas no final do preparo para a massa ficar bem dourada.

• Essa torta fica maravilhosa servida quentinha junto com sorvete de creme. Para tudo ficar ainda melhor ferva o suco retirado do recheio com um pouquinho mais de água ou suco de limão até obter consistência. Use-o como calda por cima do sorvete ainda morna, fica uma delícia!