Apple Pie
08:51
Parece que o frio finalmente decidiu chegar aqui pelo Brasil e nada melhor que uma comidinha gostosa e quentinha para aproveitar as temperaturas mais baixas.
A receita de hoje é uma sobremesa internacional, pois a torta de maça sempre foi símbolo da culinária americana possuindo até um ditado que diz assim: “as American as apple pie” - "Tão americano quanto a torta de maçã "
Presença marcante em muitos filmes e com gosto de receita da vovó a famosa apple pie ganhou várias versões durante os anos, mas somos adeptos mesmo é da clássica, então chega de conversa e vamos logo para receita.
-Massa
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 tablete (200gr) de manteiga sem sal
1/4 a 1/2 xícara de água gelada
- Recheio
3 colheres de amido de milho
Suco de 1 limão grande
6 maças verdes (pode ser substituída por qualquer variedade)
1/2 xícara de açúcar branca
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Modo de Preparo
Massa
• Em uma tigela misture a farinha de trigo com a manteiga (picada e gelada) usando as pontas dos dedos, amasse tudo até que fique com aparência de areia e você ainda consiga ver alguns pedaços de manteiga.
• Adicione o açúcar e depois a água, aos poucos, amassando sempre até que se forme uma massa homogênea.
• Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por no mínimo 20 minutos.
• Abra uma parte da massa com um rolo até obter um tamanho necessário para forrar o fundo e as bordas laterais de sua forma. Volte a massa para geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio
• Em um recipiente coloque as maças já descascadas e cortadas em fatias finas juntamente com o suco de limão, os dois açúcares, canela, noz-moscada e o amido de milho; misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
• Após o descanso do recheio escorra as maças com uma peneira e reserve o suco obtido da mistura.
• Distribua o recheio pela forma e acrescente pedacinhos de manteiga pelas maças. Utilize o restante da massa para cobrir a torta. Você pode optar por fazer uma cobertura completa, deixando apenas um furo no meio para que tudo cozinhe e o ar saia ou fazer tiras e decorar da maneira que desejar.
• Pincele uma gema e polvilhe açúcar por cima da torta.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 50 minutos ou até dourar bem.
Dica Extra
• É necessário que os ingredientes (manteiga e água) usados no preparo estejam bem gelados.
• Quanto mais gelada sua torta ficar antes de ir para o forno mais crocante e leve a massa ficará.
• Se seu fogo for muito forte cubra a torta com papel alumínio e retire apenas no final do preparo para a massa ficar bem dourada.
• Essa torta fica maravilhosa servida quentinha junto com sorvete de creme. Para tudo ficar ainda melhor ferva o suco retirado do recheio com um pouquinho mais de água ou suco de limão até obter consistência. Use-o como calda por cima do sorvete ainda morna, fica uma delícia!
Alguma dúvida ou dica? Deixe nos comentários que teremos o prazer de ler e responder tudinho.
Até a próxima receita!
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