Biscoito Casadinho
08:21
O biscoito casadinho é uma receita super brasileira de biscoitinho amanteigado com recheio de goiabada, existem outras variações como: Doce de leite, creme de nozes, chocolate... mas o tradicional do nosso país é com o docinho de goiaba.
Com ingredientes fáceis e modo de preparo simples essa delícia é uma ótima opção para fazer e comer tomando um cafézinho ou até mesmo para colocar em potinhos bonitos e dar de lembrança em eventos ou para pessoas queridas.
- Massa
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara de açúcar refinado
1 ovo
1 colher de chá de extrato/essência de baunilha
1 pitada de sal
Raspa de ½ limão (opcional)
- Recheio:
200 gr de goiabada
½ xícara de água
- Modo de Preparo
Massa
• Não é necessário usar batedeira – Em um recipiente coloque a manteiga com o açúcar e mexa bem, apenas até se misturarem. Acrescente o ovo, o sal, as raspas de limão e a essência de baunilha e mexa obtendo assim um creme homogêneo e então peneire a farinha de trigo e o amido de milho e incorpore-os ao preparo.
• Não é precisa bater vigorosamente, faça isso somente para que todos os ingredientes estejam integrados.
• Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga (no nosso caso foi substituído por papel celofane próprio para cozinha) e abra até chegar na espessura desejada, lembre-se que a massa não cresce no forno.
• Leve ao freezer por 30 min. Depois, corte os biscoitos como preferir e volte ao congelador por mais 20 min.
• Para assar coloque os biscoitos em uma forma com papel manteiga ou untada e enfarinhada e leve ao forno por 10-15 min em uma temperatura de 160°
Recheio
• Corte a goiabada em pedaços pequenos e leve ao forno baixo com a água. Mexa sempre, pois é muito fácil de queimar. Quando tudo estiver amolecido basta desligar o fogo e esperar esfriar para colocar dentro dos biscoitinhos.
Dica Extra
• Por ter muita manteiga a massa é muito mole e em climas quentes as vezes se faz necessário deixar mais tempo e mais vezes no congelador.
• Vá enfarinhando o cortador à medida que corta a massa para evitar que tudo grude e derreta.
• O biscoitinho não deve ficar muito dourado, pois a massa resseca e fica quebradiça. Quando a parte de baixo dele começar a desgrudar e ficar assada já pode retirar do forno.
• Para manter a textura crocante por mais tempo após esfriar por completo guarde os biscoitos em um recipiente fechado.
Lembrando que é impossível comer só um!
Alguma dúvida ou dica? Deixe nos comentários que teremos o prazer de ler e responder tudinho.
Até a próxima receita!
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